BIFES

• Miolo de alcatra
• Contrafilé
• Filé mignon
• Coxão Mole
• Coxão Duro
• Patinho

CONTRA FILé

• Angus
• Argentino
• Uruguaio
• Nacional

PICANHA

• Nacionais
• Argentina
• Uruguaio

CARNE SECA

• Desfiada

MAMINHA

• Recheada e temperada

CUPIM

• Recheado e temperado

FRALDA

• Recheada e temperada

LAGARTO

• Recheado e temperado

MUSCULO

ponta de peito

"prime rib"

fígado

filé mignon

língua

rabada

miolo de alcatra

carne moída

maçã da paleta

coxão mole

"bife ancho"

COXãO DURO

ASSADO DE TIRA (COSTELA FATIADA EM TIRAS)

BISTECA / T-BONE

COSTELA / COSTELA MINGA

OSSOBUCO (MúSCULO COM OSSO)

espetinho para churrasco

STROGNOFF DE ALCATRA OU FILé MIGNON

TIRINHAS DE ALCATRA OU FILé MIGNON

dobradinha (bucho)

FILé DE PEITO TEMPERADO

FILé DE SOBRE COXAS

COXAS TEMPERADAS

SOBRECOXAS TEMPERADAS

SALSICHAS

PéS DE FRANGO

MEIO DA ASA TEMPERADO

COXAS DESOSSADA E RECHEADA

COXINHAS DA ASA TEMPERADAS

CORAçãO DE FRANGO TEMPERADO

SALSICHAS

PéS DE FRANGO

MEIO DA ASA TEMPERADO

STROGONOFF DE PEITO DE FRANGO

TIRINHAS DE PEITO OU SOBRECOXAS

ESPETINHO DE FRANGO TEMPERADO

FRANGO à PASSARINHO TEMPERADO

FRANGO INTEIRO TEMPERADO

lombo

• Bife
• Temperado e recheado

BACON

• Manta
• Fatiado

JOELHO

• Suã
• Temperado e defumado

TORRESMO

ORELHA

Pé

PELE

RABINHO

CODEGUIM

BISTECA

COSTELINHA SUÍNA

PANCETA TEMPERADA

PERNIL TEMPERADO

LINGUIçA CALABRESA

LINGUIçA ''GOLD MEAT''

BIFE DE PERNIL TEMPERADO

COSTELA COM PELE TEMPERADA

LOBINHO SUíNO (FILé MIGNON SUíNO)

pernil

paleta

CARRÉ (FRENCH RACK)